Terreni siti alle contrade
Coste-Piana di Montevergine-Pezza dei Preti di Taurasi
Esposizione ed Altimetria
Terreni collinari a 350 metri s.l.m.
Esposizione sud-ovest
Tipologia di Terreno
Argilloso calcareo
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densitā dell'impianto
4500 viti per ettaro
Resa per ettaro al rapporto in uva
65 ql./ettaro con kg. 1,30 per pianta
Epoca di vendemmia
Fine ottobre-inizio novembre
Raccolta manuale
Tipo di vinificazione
Le uve raccolte al momento
della loro completa maturazione, dopo diraspatura e
pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione
intensa.
Segue la fermentazione malolattica e la maturazione
in barriques di rovere francese Troncai,
Center e Vosges per un periodo di 6-8 mesi a seconda dell'annata
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso.
Profumo fruttato, con netti sentori di frutti rossi
di bosco ed un lungo finale aromatico di pepe nero e
peperone verde.
