MEL – VINO BIANCO (PASSITO)
Uvaggio
Fiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30%
Zona di produzione
Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Fiano di Avellino e Greco di Tufo
Esposizione ed Altimetria
Terreni collinari a 400 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest
Tipologia di Terreno
Argilloso calcareo
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densità dell’impianto
3000 viti per ettaro
Resa per ettaro al rapporto in uva
55 ql./ettaro con kg. 1,80 per pianta
Epoca di vendemmia
Vendemmia tardiva
Raccolta manuale
Tipo di vinificazione
Le uve, dopo la raccolta tardiva, vengono fatte appassire sui “graticci” e dopo la pressatura il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Segue un affinamento in barriques per 12 mesi
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo oro.
Dolce con un finale persistente di miele, albicocca secca ed agrumi canditi.
