BRIOLE’ – IRPINIA FIANO SPUMANTE DOC
Uvaggio
Fiano di Avellino (100%)
Zona di produzione
Comune di Lapio e terreni ricadenti nell’areale DOCG
Esposizione ed Altimetria
Esposizione Sud-Ovest – Terreni collinari a 400s.l.m.
Tipologia di terreno e Sistema di allevamento
Argilloso calcareo – Spalliera con potatura a Guyot
Densità dell’impianto e Resa per ettaro
3500viti/ettaro – 70q.li/ettaro con Kg 1,7/pianta
Epoca di vendemmia e Tipologia di raccolta
Prima decade di Settembre – Raccolta manuale.
Tipo di vinificazione
Le uve, raccolte e poste in piccole cassette, vengono lavorate integre direttamente in pressa.
Segue la fermentazione alcolica a 15° per circa 4 settimane.
Spumantizzazione
Metodo Classico. Il vino base rifermenta in bottiglia.
Seguono circa 2 anni di maturazione sui lieviti.
Caratteristiche organolettiche
Alcool 13-13,5% – Acidità8 g/l
Colore oro chiaro brillante. Spuma abbondante con perlage fine e persistente.
Profumo intenso, sentori di frutta a polpa bianca e note agrumate con finale fragrante di crosta di pane.
Il sorso è pieno, pulito e secco con una piacevole e decisa freschezza